Aktualności

W chwili pisania tego tekstu rok 2022 jest już w połowie, a na jaw wyszło kilka ciekawych przypadków oszustw żywnościowych. Oto nasze top 5.

Incydenty z tej listy zostały wybrane, ponieważ stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności dla konsumentów lub mogą dotyczyć dużej liczby produktów.

Zachowaj czujność i regularnie dostosowuj swoją ocenę ryzyka.

#1  Fałszowanie czekolady

Podróbki to rodzaj oszustwa żywnościowego, w którym znana marka żywności lub napoju jest produkowana przez nieautoryzowanego producenta i podawana jako prawdziwa. W tym przypadku dotyczyło to batonów czekoladowych marki Nestle dystrybuowanych w Wielkiej Brytanii..

#2 Tajemniczy środek w cysternie do przewozu mleka we Włoszech

To oszustwo pozostaje (miejmy nadzieję) wyjątkiem. Ciężarówka używana do transportu mleka została zmodyfikowana w taki sposób, że mleko mogło zostać rozcieńczone wodą w sposób niewykryty tuż przed rozładunkiem. Mleko pobrane do badań spełniało testy jakości, ale zanim zostało przepompowane do zbiorników magazynowych podmiotów skupujących, zostało rozcieńczone. Oprócz szkód finansowych, należy wziąć pod uwagę ryzyko skażenia wynikające z tej oszukańczej manipulacji

#3 Przemyt i niewłaściwe oznakowanie owoców morza

Jest to forma oszustwa żywnościowego, która niezmiennie zajmuje wysokie miejsce na liście Top 10. Nie tylko istnieje duże prawdopodobieństwo, że przemycane ryby i owoce morza zostały nielegalnie złowione, ale często informacje o gatunkach są manipulowane, a produkt jest błędnie oznakowany.  Eksperci szacują, że co najmniej 10% owoców morza oferowanych do sprzedaży detalicznej zostało dotkniętych nieuczciwą manipulacją w którymś momencie pomiędzy połowem, przechowywaniem i przetwarzaniem.

Identyfikacja gatunków stała się rutyną. Przy pomocy nowoczesnych technik PCR i innych metod analitycznych można niezawodnie wykryć błędne deklaracje. AGROLAB LUFA jest w tym zakresie niezawodnym partnerem. Przy pewnych ograniczeniach możliwe jest również analityczne sprawdzenie informacji o obszarze połowu, dzikich połowach lub akwakulturze.

#4 Ekologiczne fałszerstwo zboż

Fałszywe deklaracje dotyczące statusu ekologicznego i pochodzenia zbóż i nasion oleistych są powszechną formą oszustw żywnościowych, które zwykle pozostają niewykryte, gwarantując oszustom pewny zysk.   Fałszywe deklaracje mogą również wynikać z niekompletnej dokumentacji na rozbudowanych szlakach handlowych, ale w związku z wojną na Ukrainie i wynikającymi z niej brakami w zaopatrzeniu i gwałtownym wzrostem cen należy spodziewać się kumulacji oszustw i błędów w deklaracjach. Rozróżnienie między uprawą ekologiczną a konwencjonalną można w niektórych przypadkach rozpoznać analitycznie na podstawie stosunku stabilnych izotopów azotu. Deklaracje pochodzenia i deklaracje odmian są również sprawdzalne analitycznie.

#5 Fałszywe oświadczenia dotyczące kraju pochodzenia

Ten rodzaj oszustwa jest również szeroko rozpowszechniony. Dotyczy zarówno surowców, jak i pakowanych produktów detalicznych we wszystkich kategoriach żywności. Typowe przykłady w 2022 r. obejmowały suszone ryby, rośliny strączkowe i przyprawy we Włoszech, świeże owoce, warzywa, grzyby i miód we Francji oraz wino z Włoch, które nie pochodziło z Włoch.

Dobra wiadomość jest taka, że ten rodzaj oszustwa można często wykryć za pomocą połączonych metod analitycznych, zwłaszcza jeśli wcześniej dostępne były autentyczne próbki referencyjne, które można było wykorzystać do stworzenia specyficznej bazy danych "odcisków palców produktu".

Profesjonalni oszuści żywnościowi wykorzystują ograniczenia obecnej analityki i dostosowują swoje manipulacje w taki sposób, aby ich wykrycie było trudne i kosztowne.  Dlatego pomóc może tylko ścisła selekcja dostawców, regularne audyty i dodatkowe kontrole na miejscu. Jeśli uważasz lub rzeczywiście stałeś się ofiarą oszustwa, poinformuj organy monitorujące.

TWÓJA KORZYŚĆ: AGROLAB współpracuje z kilkoma laboratoriami partnerskimi, aby rozwiązać nawet trudne kwestie kontroli pochodzenia i autentyczności.  Staramy się być o jeden analityczny krok przed oszustami.

Inspiracją do napisania tego artykułu była niedawna publikacja nt. https://foodfraudadvisors.com

Autor: Frank Mörsberger

Translation: Anna Rutkowska