LinkedIn
Kariera
Alkaloidy pirrolizydynowe (PA) i alkaloidy tropanowe (TA) są wtórnymi składnikami roślin, które ze względu na swój potencjał szkodliwy są niepożądane w żywności i paszach.
Szczególnie w przypadku herbaty, herbat ziołowych, dziko rosnących ziół (świeżych i suszonych) oraz ziołowych suplementów diety nie zawsze można wykluczyć skażenia składnikami roślinnymi zawierającymi alkaloidy pirolizydynowe. W tej klasie substancji naturalnych znajduje się ponad 600 związków. Analitycznie w naszym laboratorium AGROLAB LUFA oznaczanych jest około 30 związków czułą metodą LC MS/MS.
W UE w 2020 roku ustalono maksymalne dopuszczalne ilości dla niektórych środków spożywczych.
(patrz również AGROLAB RADAR wydanie STYCZEŃ 2021).
Alkaloidy tropanowe występują m.in. w psiankowatych i lepiężnikach. Najbardziej znanymi przedstawicielami są atropina i skopolamina, które są również stosowane w farmacji. Na polach zbóż, np. w rolnictwie ekologicznym, rośliny te mogą rosnąć sporadycznie, a ich toksyny mogą być przenoszone do produktów zbożowych. Wielokrotnie wycofywano już z rynku żywność dla niemowląt (przetworzoną żywność zbożową), przekąski z prosa i mieszanki musli ze względu na wysoki poziom TA. Dla żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci zawierającej proso, sorgo, grykę lub produkty pochodne ustalono w UE najwyższe dopuszczalne poziomy. Obecnie wynoszą one po 1 ppm (1 µg/kg) dla atropiny i skopolaminy. Obie substancje oznaczamy w naszym pakiecie alkaloidów
Interesujące linki do dalszych informacji można znaleźć poniżej.
For alkaloidy pirrolizydynowe:
https://www.agrolab.com/en/news/food-news/3124-mrl-pyrrolizidine-alkaloids.html
For alkaloidy tropanowe:
Autor: Dr. Frank Mörsberger
Tłumaczenie: Anna Rutkowska
Kariera
Kontakt